青梗菜は葉と茎を分け、それぞれ縦に細切りにします。
　　
ニンニクも細切りにします。

フライパンにごま油を入れ、ニンニクとじゃこを軽く色づくまで炒めます。

青梗菜の茎を加え、炒めます。

葉を加え、蓋をして３０秒ほど蒸し焼きに。オイスターソース・酒・胡椒を加えてよく混ぜ、最後に塩で味を調えます。
完成！