深めのフライパンに油を敷き、肉と人参を炒めます。今回は合鴨肉を使用。

人参に火が通ったら玉ねぎ＆水にさらした芋を投入し、芋の黄色が濃くなるまで炒めます。

みりんをを振りかけ、全体にツヤが出るまで炒めます。

酒、しょうゆ、めんつゆを加え、ひたひたになるまで水を注ぎます。

アルミホイルなどで落とし蓋をして、芋に火が通るまで煮込めば完成です。