２５×３０cmくらいにきったクッキングシートの端を２㎝くらい立て、四隅をホッチキスでとめて型を作っておく。

ざるをボールでうけて、ざるの上にクッキングペーパーをしいたもので、ヨーグルトを水切りする。

ボールに卵、砂糖、はちみつを入れる。
湯せんをしながら、ハンドミキサーであわ立てる。

ハンドミキサーですくって跡がくっきり残るくらい泡立てたら、薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

さらにハンドミキサーで８秒くらい混ぜ、とろっとした生地の状態にする。

天板にしいた型に記事を流す。１８０℃のオーブンで１０分～１２分焼く。

生地が冷めたら、水切りしたヨーグルトを手前を厚めにぬり、いちごを並べ、巻く。冷蔵庫で冷やして落ち着いたら切り分ける。