れんこんと大豆の味噌マヨサラダ

Name: れんこんと大豆の味噌マヨサラダ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: れんこん（小） １/２節（１００g位）; 大豆(水煮) ８０g位; 春菊の葉 ２０枚位; ☆マヨネーズ 大さじ ２～２．５; ☆味噌 小さじ １; ☆ごま 大さじ １～１．５; 七味唐辛子（お好みで） 少々

まんまるまうちゃん @manmarumauchan

和歌山県

和風の味噌マヨネーズと春菊の香りが合います♡れんこんと大豆の食感がいい感じ♪
このレシピの生い立ち
実家で採れた春菊を何かに使えないかなと思ってました。マヨネーズで和えたサラダに春菊を加えて香りを楽しめるようにしてみました。

れんこんと大豆の味噌マヨサラダ

まんまるまうちゃん @manmarumauchan

和歌山県

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材料

２人分

れんこん（小）１/２節（１００g位）
大豆(水煮) ８０g位
春菊の葉２０枚位
☆マヨネーズ大さじ　２～２．５
☆味噌小さじ　１
☆ごま大さじ　１～１．５
七味唐辛子（お好みで）少々

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作り方

1

れんこんは皮をむいて縦半分に切り、水にさらしておく。
2

☆を混ぜ合わせておく。
3

大豆はざるにあけ、（さっと水洗いして）水気をきる。
4

①のれんこんは熱湯に塩、酢を各少々（分量外）加えて２分ほどゆで、ざるに上げて水気をきる。
5

全ての材料を和える。春菊の葉は和える時にちぎりながら加えるといいですよ。
6

器に盛りつけて完成です。七味唐辛子をふりかけてもgood！
7

2013.2.5
「節約献立」ぴったりの副菜で紹介していただきました。有難うございます！

コツ・ポイント

春菊は和える直前にちぎってください。
味噌味濃いめを好む方は量を増やしてください。

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つくれぽ

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まんまるまうちゃん @manmarumauchan

2013/01/17 13:28に公開

和歌山県

調理師免許を持っている農業女子です。夫とゲーム大好き息子(小6)の3人暮らし、兼業農家で主に米と季節の野菜を栽培しています。つくれぽ有難うございます😊多忙のため、リアクション、コメントできていない状態です😞スミマセン。栽培した野菜でお料理するのが私の基本。特別オシャレなものはないですがお役に立てると嬉しいです♪よろしくお願いします♡

このレシピのキーワード

サラダ大豆春菊れんこんゴマ味噌

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