胸肉の皮側を下にして、包丁の背で叩きなるべく平らに大きくなるようにします。塩コショウもしておきます。

アスパラ、チーズをのせ、巻きます。

皮で全体を包むようにすると、衣付けなどやりやすいです。

パン粉をつけて、たっぷりの油で揚げていきます。あまりいじらず、じっくりと…

揚がったら油を切りながら…

ホイルに包んで余熱でさらに中まで熱を通しました。コレで火の通りは完璧でした。