白子を洗って、血の筋があれば、破らないように取る。

臭みをとるために全体に塩をして、ペーパータオルにつつんで３０分おく。

時間がきたら塩を軽く洗って、一口大に切り、日本酒につける。

耐熱用の器に一人分を入れ、柚子の果汁とめんつゆを全体にかける。

マヨネーズを全体にかけ（あまり多いとこってりするので、お好みで調節を）、その上からピザ用チーズをのせる。

オーブントースターで５−８分焼く。