じゃがいもは、スライサーや包丁で、極細の千切りにする。
水にはさらさない。

新玉ねぎは、繊維に沿って薄切りにする。
ボールにじゃがいもと玉ねぎを入れ、塩胡椒（分量外）を少々ふり混ぜる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、②を入れて、弱めの中火でヘラで押さえながら焼く。裏面が焼けたらひっくり返す。

裏返した面に、刷毛で醤油を薄く塗る。（お好み焼きの要領で）もう片面も同様に塗る。醤油を塗ったら、焦げないように注意する。

両面こんがりと焼けたら皿に移し、木の芽をお好みで散らして出来上がり。
木の芽の他に、小ネギなども合います。