木綿豆腐は水切りし、野菜とベーコンは５㍉角位に切る。さつま芋は切ってから水に浸してあく抜きし水気を取っておく。

ボールに（1）の豆腐と野菜類とベーコン、醤油、片栗粉、全ての材料を入れ混ぜ合わせる。

（2）を小判型に丸め、１７０℃の油で揚げる。

※味付けしてあるのでそのまま召し上がってもいいですし、餡を作って餡かけにしてもいいです。