２を380度のオーブンでローストする。我が家のオーブンでは60分でした。

この時点で、＊は580gでした。

あまり水分が多すぎるとビスクでなくなるので、マグマのぐつぐつする感じ。

全体に火が通ったら、ブレンダーでピューレにする。

同じ鍋に５を戻し、塩コショウ、ナツメグ、ハーフ＆ハーフ（牛乳と生クリームを半々）で味を整える。ナツメグは多めが美味しい。

フランスパンを適当な大きさに切り、多めのオリーブオイル、塩コショウ、セージと絡め、色がつくまでトーストする。

クルトンをビスクに載せて出来上がり。