米を研ぎ、すしの水加減に合わせ昆布を投入し、スイッチon

砂糖と酢を合わせ沸騰直前まで煮切る。
砂糖は60グラム投入し、完全に溶かす。

ご飯が炊けたら、飯切りに移し山のようにごはんを盛る。
その頂上から合わせ酢をかけ全体にあわせる。

冷ましながらごはんを切るように混ぜ、水分を飛ばす。
木製の飯切りがベスト。