前日②鶏手羽元は骨に沿って切れ目を入れて開く。塩・胡椒をしっかりもみこむ。漬け汁を合わせた中に漬けこむ。

前日③エビは背ワタを取り、煮たてた煮汁でさっと煮る。汁ごと冷まして漬け置く。

前日④ホタテは食べやく切り（ヒモに切れ目も入れる）、煮たてた煮汁で煮る。これも煮汁ごと漬け置く。

前日⑤人参は千切り、油でさっと炒めたらツナ缶、調味料を加え歯ごたえよく炒める。ゴマをふる。

前日⑥空豆はグリルで表裏各5分ほど焼く。豆を出し、切れ目をいれ、岩塩をまぶしてタッパへ。

当日①鶏の漬けだれをよくそぎ落とし、グリルで表7～10分、裏5分程度、こんがりと焼く。

当日②ねぎを小口に刻み、卵をといて厚焼き卵を作る。葉物は茹で色止めした後、こぶ茶をまぶす。詰める前に更に絞る。

当日③エビは殻をむく。キュウリの1/2本を使ってキュウリ竹輪を作る。残りは漬物としてポリ袋のまま持ってきましょう。

当日④ちらしずしを作る。炊きあがったご飯に具を混ぜ込んだら、錦糸卵とみどり漬けで春らしく飾る。他の料理も詰めて完成。