玉葱は輪切り、豆が皮付きなら剥いておく。わかめを戻して水気を切る。2、3層目の材料を、それぞれ混ぜ合わせておく。

1層目：
手鍋（円柱型が望ましい）に油を引き、弱火で温める。卵二つを割りいれ、黄身を潰し、軽く混ぜ、平らに広げる。

2層目：
卵に火が通り始めたら、あらかじめ粘り気が出るまで混ぜておいた2層目の材料を卵の上に落とし、平らに伸ばす。

輪切りにした玉ねぎをひき肉の上に並べる。（あらかじめ、みじん切りの玉ねぎをひき肉のタネに加えてもいい。なんでもいい）

3層目：
お好み焼きよりもやや硬めに生地を混ぜ合わせ、ひき肉の上に、それまでと同様に、全体にいきわたるよう流し込む。

熱がよくいきわたるよう、小麦粉と卵の生地の上から、なべ底まで串で穴を開けておく。
蓋をし、表面に熱が通るまで蒸らす。

4層目：
3層目の生地の表面にやや熱が入ったら、若布と枝豆を平らに盛り付け、刻んだ葱と卵を混ぜたものを上から被せる。

蓋をして、一番上の卵が固まるまで様子を見る。暇な人や取っ手が取れる鍋を使っている人は、ここでオーブンに突っ込んでも可。

5層目：
葱と卵が固まり、卵生地を流し込んでも、下に流れていくことがなさそうになったら、卵を流し込み、弱火で火を通す。

そのままでは火が通りにくいので、再び串で穴を開けたり、トースターに無理矢理突っ込み上からも熱する等、悪あがきをする。

串をさして、小麦粉やひき肉の生地がついてこなくなれば、熱が通りきっている合図。大皿を鍋に被せ、くるりと返し、皿にとる。

※万が一、生地のなじみが悪くて形が崩れても泣かない。
火を止め、鍋の側面と生地の間に隙間が出来るまで置くと壊れにくい。

無事鍋から取り出せたら、お洒落に三角形に切り分けるなり、薄く切り取ってパンにはさむなり応用できます。お弁当にもよいです。