高野豆腐は熱湯で戻し、◎の材料で下味を付けます。（汁は捨てない）柔らかくなったら、高野豆腐の厚みを半分に切ります

玉ねぎは薄切り、にんじんは千切り、ねぎは斜め切り。

この高野豆腐を漬けておいた汁の一部と、小麦粉を混ぜて、
高野豆腐にからめます。

フライパンに油をしいて、揚げ焼きします。

カリッとキツネ色にあげったら出しておきます。

フライパンでごま油を熱し、にんじんを炒めます。

玉ねぎ、ねぎと炒め、残りの戻し汁と水、調味料を加えます。

全体に行きわたってなじんだら、水溶きくず粉でとろみをつけます。 高野豆腐をまぜて完成