たまねぎを薄くスライス。軽く塩もみして水にさらして水気をきる。人参も千切りして水にさらして水分を切る。

いかはゆでて、好きな大きさに輪切り。ぺーパータオルなどで水気を取っておく。アボカドも好きな大きさにカット。

なすを輪切りして素揚げ。揚がったらペーパータオルにのせ，油切りしておく。

ボールにドレッシングの材料を入れて、混ぜる。味見をして調整して下さい。

④のボールに①②③の材料をすべて入れて全体にドレッシングをなじませて出来上がり。