ニンジンは千切りにします。しめじは適当に房分けします。
サッと軽く茹でておきます。

耐熱皿の上にザルを乗せ、その上に豆腐を乗せて１分ほどレンジにかけます。水切りが出来たら手で潰しながらボウルに入れます。

アボガドは種を取り適当な大きさに切り、レモン汁をかけておきます。

☆を混ぜ合わせておきます。

①・②が冷めたら、全部を混ぜ合わせます。
お皿に盛り付けたら最後にすりごまをかけて完成です。