クイックブレッドでベーグル
mugimesi22 @cook_40059722
醗酵不要のクイックブレッドでベーグルを作ってみました。
表面カリカリ、中はモチモチ、美味しくて面白い食感です。
このレシピの生い立ち
クイックブレッドでパン作りシリーズ第2弾
基本的なスタンスは「醗酵時間不要」と「簡単に作れる」
今回はベーグルに挑戦してみました。
クイックブレッドでベーグル
醗酵不要のクイックブレッドでベーグルを作ってみました。
表面カリカリ、中はモチモチ、美味しくて面白い食感です。
このレシピの生い立ち
クイックブレッドでパン作りシリーズ第2弾
基本的なスタンスは「醗酵時間不要」と「簡単に作れる」
今回はベーグルに挑戦してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
水以外の材料をボウルに入れ、最後に水を入れて全体になじませます。
- 2
麺台に移し、パン作りの容量でよくこねます。
生地は固めですので、こねやすいです。 -
- 3
このくらいまでこねられたら、オーブンの余熱とお湯をわかし始めます。
オーブンは250度で20分（私のオーブンで） -
- 4
生地をこね続け、お湯とオーブンの加熱具合を見て、生地の成型を行います。
成型の仕方は詳しい解説サイトを参照してください -
- 5
ペーキングパウダーはたてに膨らみますので、心持ち軽くつぶしておきます。
-
- 6
沸騰したお湯の火を止め、片面を1分間、ひっくり返してもう一分ゆでます。
ゆで終わったら、すぐにオーブンで焼きます。 -
- 7
完成です。
冷めないうちに食べましょう。
冷めたら500ワットで40秒加熱するとちょうどいいです。 -
コツ・ポイント
・ゆでるお湯に砂糖を入れたほうが心持、焼き色がつきやすいようです。写真では良い感じですが、実際は白め。
・茹でてから焼き初めまではシングルアクションです。
＜マイブログ＞http://mugimesi1.blog84.fc2.com/
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17852507
