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醤油入り★うちの黒蜜
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醤油入り★うちの黒蜜-レシピのメイン写真

醤油入り★うちの黒蜜

きなり
きなり @cook_40021135

少量の醤油が決め手。ひと味違います。普通の黒蜜に飽きたらどうぞ。
このレシピの生い立ち
黒糖饅頭を作るために作った黒蜜、寒天にかけて食べたらおいしかった!醤油少なめにしてます。甘いだけでなく、味に深みがでるような・・・

少量の醤油が決め手。ひと味違います。普通の黒蜜に飽きたらどうぞ。
このレシピの生い立ち
黒糖饅頭を作るために作った黒蜜、寒天にかけて食べたらおいしかった!醤油少なめにしてます。甘いだけでなく、味に深みがでるような・・・

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醤油入り★うちの黒蜜

きなり
きなり @cook_40021135

少量の醤油が決め手。ひと味違います。普通の黒蜜に飽きたらどうぞ。
このレシピの生い立ち
黒糖饅頭を作るために作った黒蜜、寒天にかけて食べたらおいしかった!醤油少なめにしてます。甘いだけでなく、味に深みがでるような・・・

少量の醤油が決め手。ひと味違います。普通の黒蜜に飽きたらどうぞ。
このレシピの生い立ち
黒糖饅頭を作るために作った黒蜜、寒天にかけて食べたらおいしかった!醤油少なめにしてます。甘いだけでなく、味に深みがでるような・・・

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材料

  • 黒砂糖 120g
  • 白砂糖 100g
  • 水 100cc
  • 水飴 20g
  • 醤油 小さじ2杯
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作り方

  1. 1

    材料を鍋に入れて少し煮る。

  2. 2

    少し冷めたら、容器に入れ、冷蔵庫で保存。

  3. 3

    蜂蜜の容器にピッタリ入ります。

    • 醤油入り★うちの黒蜜作り方3写真
  4. 4

    蜜の重さを量り、10%増しの薄力粉とBPを4%混ぜ、餡を包んで蒸せばお饅頭の出来上がり!

    • 醤油入り★うちの黒蜜作り方4写真

コツ・ポイント

最近のお気に入りは、黒糖に「マスコバト糖」 白砂糖のかわりに生協の「花見糖」の組み合わせ。とてもおいしいです。きな粉は、富澤商店の「こがし黄名粉」が大好き。
寒天は抹茶入りにして。はまってます。(^^)

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きなり
きなり @cook_40021135
2010/04/14 02:41に公開
高校3年生だった娘のお弁当の記録を載せ始めたのがcookpadとの縁。 早、十数年。娘も30歳過ぎました。
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黒糖

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