タケノコを薄切りにします。大きいものの場合は上下に半分に切ってから薄切りすると食べやすいです。

鍋にごま油と鷹の爪を入れて熱してからタケノコを投入。全体に油がなじんだらだし醤油、みりん、酒を入れ炒め煮します。

水分が無くなってきたら焦げる前に火を止めます。味が薄ければ醤油で調整して下さい。器に盛って完成です。