①ばら肉に胡椒を振り、海苔とチーズは半分に切り、キャベツも大きさを揃え、肉⇒キャベツ⇒海苔⇒大葉⇒チーズと重ねる。

②先ずはキャベツロールをつくりそれを肉で巻き、肉の端と端をきっちり重ね合わせ、そちらの面からフライパンで炒める。

③両面焼いてチーズがとろけた肉ロールを一度皿に引き上げる。

④ミキサーにかけたトマトをフライパンにかけ、ゴマを加え弱火で20分程度加熱し、水分を飛ばし、仕上げに味噌を溶かす。

⑤肉ロールを戻して出汁を加え、水分が飛ぶまで煮詰めてソースを肉ロールに絡める。

⑥肉ロールを皿に盛り、ソースをかけてできあがり。