菜の花を食べやすい大きさに切り、洗ってから茹でておく。蒸し茹でにしてもよい。

きのこ、鶏肉はいずれも食べやすい大きさに切っておく。

フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉を炒める。ここでにんにくを入れてもよい。鶏肉に8割ほど火を通し、余計な脂は捨てておく。

③のフライパンに少量のバターを入れてからきのこを加えてさらに炒める。塩、黒胡椒をふる。

④に生クリームと牛乳、粉チーズを加え、少しとろみがつくまで煮立たせて①の菜の花を加える。
味見をして塩、黒胡椒をふる。

スパゲッティを茹で、水気をさっときり、⑤のフライパンに入れて弱火にしたまま和える。
皿に中高になるよう盛り付ける。