いちごパンin練乳クリーム
saza8225 @cook_40050595
生のイチゴを使ってパンを作りました。ほんのりイチゴのピンク生地に甘い練乳クリームが良く合います。クリームは後入れです
このレシピの生い立ち
春らしいいちごのパンを作りました。
いちごパンin練乳クリーム
生のイチゴを使ってパンを作りました。ほんのりイチゴのピンク生地に甘い練乳クリームが良く合います。クリームは後入れです
このレシピの生い立ち
春らしいいちごのパンを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
イチゴはミキサーでピューレにしてホームベーカリーに☆以外の材料を入れて生地作りコーススタート
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- 2
終了したら35ｇで11分割して丸めてベンチタイム10分
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- 3
丸め直して(ひき丸め）2倍になるまで2次発酵する。
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- 4
分量外の上新粉を上にふって190度に余熱したオーブンを160度に下げて12分焼く。
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- 5
焼きあがったら網の上などにおいして冷ます。冷めたらビニール袋をかぶせておく。
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- 6
☆のコーンスターチとグラニュー糖を混ぜ牛乳を少しづつ加え混ぜる。練乳も入れる。
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- 7
電子レンジで1分加熱してホイッパーで混ぜる。さらに1分加熱して混ぜる。
- 8
硬さを見ながらさらに30秒づつ加熱して混ぜるを2回ほど繰り返す。
- 9
とろりとしたらバターを加えて混ぜ冷蔵庫に入れて冷やす。
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- 10
冷めたらシュークリーム用口金を付けた絞り袋に入れてパンに刺してクリームを絞る。
コツ・ポイント
私は牛乳は低脂肪乳を使用していますが普通の牛乳でもOKです。いちごの水分が多い時もありますので牛乳は9割いれて様子を見てたして下さい。練乳クリームはレンジでチンした直後はトロトロですが冷めると固まります♪
つくれぽ
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