生姜はみじん切りにする。
長ネギは薄切りにする。
絹揚げは縦二等分に切り、２センチ厚さくらいに切る。

フライパンに油を入れ、しょうがのみじん切りとひき肉を入れて弱火で炒める。
火が通ったら、絹あげとネギを入れて炒める。

●を加えて煮詰める。
いったん火をとめ、水溶き片栗粉を汁の隙間に入れながらよくまぜる。
火をつけ、中火にする。

２分くらい中火でよく火を通す。
（これが冷めたときにダラダラにならないコツ。）
出来上がり。