米は昆布を入れて少なめの水で炊く。

具は細かく切って鍋にいれ水をひたひたまで入れて塩砂糖だしの素も、入れて炊く。味見して調節する。

きぬさやは飾りぎりしてゆでておく。錦糸たまごをつくる。寿司酢をあわせておく。

具は炊けたらざるにあげる。ご飯が炊けたら10分蒸らして保温スイッチをきって5
分おく。

ご飯に寿司酢をあわせる。

具をしぼりながら酢めしにあわせる。器に入れて錦糸たまごと貝割れきぬさやかにフレークを飾れば出来上がり！