玉ねぎをみじん切りにします。なすは水につけてあく抜きをした後、みじん切りにします。

フライパンを温めて、サラダ油を敷きます。玉ねぎとなすを炒めます。

②におからの分量の1／2を加えて炒めます。トマト水煮を入れて、煮詰めます。

ケチャップと塩・コショウを振りかけて、混ぜます。ここで、残りのおからを入れて、混ぜ合わせます。

④が冷めたら、俵型に丸めて、卵・小麦粉・パン粉をつけて、揚げます。

出来上がりです。ケチャップが合うと思います。