バナナを輪切りにして器に入れ、軽くつぶしてレモン汁をかけておきます。

クルミを粗くくだきます。

ボウルにバターと砂糖を入れ、すり混ぜます。

④にたまごを入れてよく混ぜ、水に溶かしたスキムミルク(または牛乳)を入れて混ぜ合わせます。

②のバナナを入れ泡立て器でつぶしながら混ぜ合わせます。

ホットケーキミックスをいれ、ボウルを回すようにしながら、粉っぽさが残っている程度にサックリ混ぜます。

③のクルミを入れ、２回くらいボウルの底からざっくりと混ぜ合わせます。

準備しておいた型に生地を流し入れて、２回程トントンと型を調理台の上に叩きつけて均一にします。

オーブントースターに入れて1000Ｗで5分焼きます。
(焼き色をみながらちょうどいいくらいになっていたら4分くらいでも)

表面に焼き色がついたら一度取り出してナイフで真ん中に切れ目を1本入れます。

焦げないようにアルミホイルを上にかぶせて、1000Ｗで15
分焼きます。

竹串で刺して生地がついてこなければ完成です。