ほうれん草は茹でて水にさらし、水気を切ってから3㎝程度の長さにしておく。

長いもは摩り下ろして白だしを入れて混ぜておく。

お皿にほうれん草を盛り付け、その上から②の長芋をかけて、のりを添える。