玉ねぎを黄金色になるまで炒める。

にんにくとしょうがをフードプロセッサーでペースト状にする。

1に2を加えて茶色くなるまで炒める。

トマトの角切りを3に加え、水分が無くなるまで炒め、黒コショウ、八角、ローリエを加えて炒める。

さらに人参、じゃがいも、大根のぶつ切りを加えて炒め、塩をする。

ベビーコンと水を加えて沸騰したら八角を取り除いてココナッツクリームを加える。

カレー粉を加え、弱火で野菜が柔らかくなるまで煮て、塩で味を調える。ガラムマサラ（あれば）を上からかける。