銀紙のカップにシュウマイの皮を乗せ、上からもう１枚カップをかぶせてはみ出した部分はハサミで切る

揚げる時は１つずつ菜箸で抑えながら。
形がつけば箸を離しても大丈夫♪

揚がったら銀紙を外して逆さまにバットで油きり。
薄っすら塩を振って

因みにこちらは魚介と野菜のマリネを作り、ホタテ・タコ・エビと相性のよい野菜やピクルス、オリーブ、ハーブで

タラモとイクラ
甘辛牛肉と白髪ネギ
棒々鶏カイワレ添え