鮭は、大きな骨を取り除いて、縦に２～３つに切って、1.5cmくらいの厚さに削ぎ切りにする。塩コショウしておく。

しめじは小房に分け、玉ねぎは薄切り。ニンニクはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油とバターの1/2量でニンニクを熱して、香りが出たら水気を拭き取った鮭を入れて両面焼く。

じゃがいもは皮をむいて1cmの輪切りにして塩茹で（塩小さじ1/2−分量外）する。

③と④を耐熱皿に移して並べておく。

③の鍋に残りのバターを熱し、玉ねぎとしめじを炒めて塩コショウする。しんなりしたら、火をとめて、小麦粉を振りなじませる。

なじんだら牛乳を少しずつ加えて、再び火にかける。もったりするまで混ぜて、塩（小さじ1/2～）と白コショウで味を調える。

この簡単ホワイトソースを④に流し入れて、チーズを散らす。220℃のオーブンで10～12分ほど焼いて、出来上がりです。

熱々をどうぞ^^

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