野菜、豆腐をざくっと切る。

豚肉を3cm×7cmの大きさに切る。今回はカット済みの豚肉を使用。

約40℃の水800ccに、こんぶだしとほんだしを投入。豆味噌と赤味噌を4:1くらいの割合で混ぜ、汁を作り、火にかける。

肉を投入し火が通ったら、火の通りにくい野菜から順番に鍋に入れる。

最後にキャベツで蓋をして一煮立ちさせて完成。