①もも肉を細か過ぎずに切る。

②豆鼓醤を用意

③　豆板醤を用意

④　熱したフライパンにごま油をひき、しょうがのみじん切り（皮ごと使う）豆鼓醤、豆板醤を炒める。

⑤　④を炒めた後、鶏肉を炒める。

⑥めんつゆ、黒糖（砂糖）酒、みりんを適量入れ少し煮る。

⑦えのきをザク切りにする。

⑧　⑥に入れて少し煮る。

⑨6合に水1200ccに
⑧を入れて炊く。

⑩出来上がり！