生姜は千切り
小葱は小口切りにします。

鶏皮を水から茹でます。
皮の色が白くなり端からクルと丸くなったら茹で上がりです。
茹で汁はスープにしても美味しいです。

茹であがった鶏皮は流水で洗いながら余分な脂をとります。水気を切り千切りにします。

全ての食材と分量のポン酢を混ぜ合わせたら出来上がりです。
ボンズの代わりに季節の柑橘類やレモンと醤油もお勧めです。

冷蔵庫で冷やして下さい。