長芋の練り切りで、「菖蒲園」
針木のぽち @cook_40053058
2016.3/4カテゴリー掲載感謝！紫とピンクのグラデーションです。あっさり、ほっこりした優しい味わいです＾＾
このレシピの生い立ち
菖蒲園の風景を練り切りで作りたかったので
長芋の練り切りで、「菖蒲園」
2016.3/4カテゴリー掲載感謝！紫とピンクのグラデーションです。あっさり、ほっこりした優しい味わいです＾＾
このレシピの生い立ち
菖蒲園の風景を練り切りで作りたかったので
アプリでひらく作り方
- 1
こしあんは５個に丸めておく。
- 2
長芋の練り切りをレシピID:17778241を参照にして作る。
- 3
最初に白い練り切りを少しだけとって、緑にそめておく。
- 4
②を４～５つに分け、淡い桃、青、紫の濃淡に染め、８個くらいに丸めて餅のように潰して３～４色を重ね、粗めのザルなどでこす。
- 5
③を①のまわりに箸の先できれいにつけていく。最後に③の緑の練り切りを菖蒲の葉の形にして付ける。
コツ・ポイント
菖蒲の葉は、ようかんで作ってもいいです。
写真は、えんどうのようかんで作っています。染める色合いはお好みで、赤と青を混ぜると濃い紫や群青になります。食紅は水に一度溶かしたりしますが、ここでは水は遣わす直接、ごく微量から練りこんでみました。
つくれぽ
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