サツマイモをスティック状にカットして15分ほど水にさらす。

フライパンの底がみえなくなるくらいのサラダ油を入れ、ザルで水を切った1を重ならないように並べて入れる。

最初は弱火で途中でサツマイモをひっくり返して色がきれいな黄色になったら仕上げに強火でかりっと揚げて油からあげます。

フライパンに残った油を捨てて3を戻したら中火に、はちみつをぐるーっと回し入れ全体に絡めたら火をとめてごま塩をふり絡める。