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トマ鯖味噌
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トマ鯖味噌-レシピのメイン写真

トマ鯖味噌

marimi5
marimi5 @cook_40037277

ヘルシーアンチエイジングな鯖味噌
減塩効果もね。
このレシピの生い立ち
簡単に作れる熊本トマトレシピ、おうちゴハンのときは増産中。

ヘルシーアンチエイジングな鯖味噌
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marimi5
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ヘルシーアンチエイジングな鯖味噌
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材料

4人前
  • トマト 1個
  • 鯖 1匹
  • A
  • 味噌 大さじ4
  • みりん 大さじ4
  • オイスターソース 大さじ4
  • 酒 100cc
  • 水 200cc
  • 生姜 1片
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作り方

  1. 1

    トマト:一口大

  2. 2

    鯖→三枚卸にし、半分に切って4切れにする。塩をし30分。熱湯(90度程度)に潜らせ固まった白いぬめりを洗い流す

  3. 3

    Aを溶いて煮汁を作り鯖、トマト、生姜を入れて中火にかける

  4. 4

    沸騰したら、アルミはく等で軽い落し蓋をして鯖を弱火で15分煮る

  5. 5

    鯖とトマトを皿に盛り付ける。煮汁をお好みの濃さに煮詰めてから鯖にかけて完成

コツ・ポイント

面倒でもあらかじめ鯖を処理すると仕上がりが雲澱の差。

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marimi5
marimi5 @cook_40037277
2016/09/05 14:43に公開
TV・映画・CM等ムービーやスチールのフードコーディネーターや音楽番組のAP、飲食店コンサルとか。早雲さん、幻庵さん、山の者、光國さん、蜂須賀家政さん、すき。https://www.instagram.com/marimi0505
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このレシピのキーワード

鯖の味噌煮 サバ トマト 酒 味噌 しょうが

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