鶏皮は適当な大きさにキッチンナイフで切っておき、塩胡椒を振りしばらく置く。

ししとうは切り込みを入れておく。焼き豆腐は良く水気を切っておく。

スキレットを熱し、鶏皮を投入。中火の強めでしばらく炒める。おろしニンニクを加える。

脂が十分に出れば、ししとうと焼き豆腐を投入。焼き豆腐以外を良くかき混ぜる。

焼き豆腐の上に、コチュジャンと練りわさびを載せて、火を止めて完成。