絹揚げは水気をしっかりと切っておく。

赤トンには切り込みを入れておく。貝割れは根の部分を切り落としておく。

特製甘辛ダレを混ぜ合わせておく。これを電子レンジで10秒ほど加熱。

鉄パンを熱し、ホットオイルを入れ、絹揚げと赤トンを投入。中火で炒める。絹揚げは途中で反転させる。

絹揚げの上に甘辛ダレを載せる。そのまましばらく加熱。

火を止め、赤トンを再配置して、貝割れを入れれば、完成。