豆腐をキッチンペーパーで包んでおもしをしてしばらく置き、水切りする。
（絹ごしでも木綿でもお好きな方で）

豚肉にかるく塩こしょうする。
大葉の軸を切る。
水切りした豆腐を厚み半分に切り、１㎝幅くらいの棒状に切る。

片栗粉を豚肉の表面にかるくまぶす。
フライパンにサラダ油を熱し、巻き終りを下にして並べる。

◎◎を加え、フライパンをゆすったり、コロコロ転がしながら焼き、火を通す。