豚もも肉は肉に対して斜めに細切りにしてしょうゆと酒をもみこんで下味をつける。
ピーマンたけのこも細切りに。

フライパンにサラダ油大さじ２を熱し、片栗粉をもみこんだ豚肉とにんにく、しょうがを中火で炒める。

肉の色が白くなったら端によせて、空いたスペースにサラダ油大さじ１を足してピーマンタケノコを加え炒める。

ピーマンが軽くしんなりしてきたら全体を混ぜ込んで炒め、合わせ調味料を加えて仕上げにごま油を回し入れる。