あさりと菜の花のリゾット
リゾットも発芽玄米で簡単においしく。
このレシピの生い立ち
旬の菜の花を使ったあっさりリゾットです。
作り方
- 1
あさりを下ゆでし、煮汁はとっておきます。
- 2
菜の花を塩湯でし、3ｃｍぐらいの長さに切ります。
- 3
みじん切りにした玉ねぎ・セロリをバターでよく炒めます。
- 4
よく炒めたら、発芽玄米と白ワインを加えます。
- 5
発芽玄米が透き通ってきたら、あさりの煮汁を少しずつ加え水気を飛ばすように炒めます。
- 6
菜の花・あさりを加え軽く合わせます。
- 7
塩コショウで味付けをして完成です。
コツ・ポイント
菜の花は色が悪くなるので加熱しすぎないようにしてください。
新玉ねぎを使うと甘みが増しておいしいです。
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