じゃがいもは皮をむいて、おろし器でする。水分がたっぷり出るのでざるやこし器で水分をとりのぞく。（ある程度で大丈夫です）

みそと刻んだ大葉、つなぎに小麦粉をいれて良く練る。

油を引いたフライパンに、2で作ったものをスプーンで落とし入れて両面色がつくまで焼く。