鍋（茹で用）に水１Lと塩10g入れて火を入れる。沸騰するまで具材の準備。

スキレット（炒め用）に刻んだニンニクとオリーブオイルを入れて、弱火で暖め始める。

ニンニクがシュワシュワし始めたら、パンチェッタ、キノコも入れる。

トマトを小口に切る。肉に少し焼き色がついて来たらトマトも投入。塩ひとつまみと香り付けの(A)も入れる。

湯が沸騰したらパスタをゆで始める。タイマーを茹で時間マイナス1分でセット。

（パスタ茹だるまで）トマトは混ぜながら、じわじわ火を加えます。（甘味が出る）

タイマーが来たらパスタをスキレットに移す。ゆで汁お玉1杯分も追加。

火を強火にしてソースとパスタが絡むように大きく混ぜ続ける。1分くらいでソースがトロトロになってきたら完成。