砂糖とふるいにかけた薄力粉を耐熱容器に入れ、泡立て器でよく混ぜます。

オレンジジュース50ccの内、半分を入れ、すり混ぜてください。
しっかり混ぜたら、残りの半分を入れ、さらによく混ぜます。

別の容器でオレンジジュース150ccと卵をよく混ぜあわせ、

3回くらいに分けて耐熱容器の方に加えます。
その都度よく混ぜてください。

ふんわりラップをし、500wで2分半加熱。

固まってる部分と液体が残る状態なので泡立て器で1分くらいよく混ぜます。

全体がトロトロに変わっていきます。

再びふんわりラップをし、500w1分半。
さきほどと同様、1分くらいしっかり混ぜて完成です。

熱いうちに密封容器に入れ、
(可能であれば下に保冷剤を敷いて)

クリームに密着させるようにラップをしてください。

あら熱がとれたら、ラップをしたままフタをして冷蔵庫へ。

冷やすとプルン！と固まっています。

パンのフィリングなら、この状態でスプーンなどですくい使用してください。

軽量スプーン小1強×16
を使った、

オレンジカスタードクリームのちぎりパン。
レシピID:20162382

です。

また、形状が整ったフィリングを使用したい場合は必要な量をラップし、形を整えて冷蔵庫へ。

使用時は包丁でカットできます。

パン用に冷凍する場合、いったんラップで冷蔵後、包丁でカット、密封容器で冷凍。

一時発酵中に冷蔵庫もしくは常温へ。

※
冷凍する場合もラップを密着させるようにのせてからフタをしてください。

レアチーズケーキに。

できたてを型に敷き、ラップを密着させ冷蔵庫へ。
固まったあとにお好きなレアチーズを流し固める。