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豚肉とナスとゴーヤのピリ辛味噌炒め
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豚肉とナスとゴーヤのピリ辛味噌炒め-レシピのメイン写真

豚肉とナスとゴーヤのピリ辛味噌炒め

らーたんるーたんママ
らーたんるーたんママ @cook_40088415

ゴーヤが苦手な人でも食べられるようにしました！！
ピリ辛で夏バテ対策に…
このレシピの生い立ち
苦手なゴーヤ…ナスと合いそうと思って♡
濃い味付けならゴーヤ感、感じないかなーと(笑)

ゴーヤが苦手な人でも食べられるようにしました！！
ピリ辛で夏バテ対策に…
このレシピの生い立ち
苦手なゴーヤ…ナスと合いそうと思って♡
濃い味付けならゴーヤ感、感じないかなーと(笑)

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豚肉とナスとゴーヤのピリ辛味噌炒め

らーたんるーたんママ
らーたんるーたんママ @cook_40088415

ゴーヤが苦手な人でも食べられるようにしました！！
ピリ辛で夏バテ対策に…
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苦手なゴーヤ…ナスと合いそうと思って♡
濃い味付けならゴーヤ感、感じないかなーと(笑)

ゴーヤが苦手な人でも食べられるようにしました！！
ピリ辛で夏バテ対策に…
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苦手なゴーヤ…ナスと合いそうと思って♡
濃い味付けならゴーヤ感、感じないかなーと(笑)

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材料

  • ゴーヤ 1本
  • ナス 3本
  • 豚肉 200g
  • タレ
  • 味噌 大さじ1.5
  • 豆板醤 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • すりごま パラパラ～っと
  • かつ鰹節 2パック
  • 塩 小さじ2
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作り方

  1. 1

    ゴーヤ(縦半分にし、ワタを取り、極薄めのスライスにしたら袋に塩とゴーヤを入れてもんで放置)
    理想は朝にやっておいて夜使う

  2. 2

    フライパンにごま油をひき、中～弱火でゴーヤをしんなりするまで炒める。
    (苦手じゃなければ、さっとでOK)

  3. 3

    別皿に移し、そのまま次はナスを焼き色が付くまでいため、
    肉も入れて焼き色が付いたらゴーヤを戻す

  4. 4

    全体を炒めながら混ぜたら、強火にしてタレを回し入れて少し炒める。

  5. 5

    鰹節、ごまを入れて混ぜたら完成！！

コツ・ポイント

ゴーヤが苦手な人はしっかり塩もみして、1晩おくと
だいぶ苦味がとれます！
薄めにスライス←ポイントです(笑)

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らーたんるーたんママ
らーたんるーたんママ @cook_40088415
2016/08/09 13:14に公開
栄養士で学んだ勉強を活かし、家族のお腹も心も満たせるように日々努力！
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