大根は皮をむいていちょう切りのスライスにし、塩もみしておく。

ボウルなどに、お酢と砂糖をよく混ぜておく。(砂糖が溶ければチンしなくてもよいです)

②に①の絞った大根、刻んだ梅干しを入れてよく混ぜる。