ケジャンとコリアンダーのポークカツレツ
最近、最高にヒットした簡単ケジャン肉料理！肉の臭みを消しつつ風味の良い柔らかなカツレツで、おすすめです。
このレシピの生い立ち
ケジャンの肉料理があまりにも美味しかったので再現しました。
チキンでもラム肉でも美味しく出来ます。ハーブをたっぷり使うので肉の臭みを感じませんのでラムでもOK
NZではクジャンと言いますが日本ではケジャンなのに初めて知りました。笑
ケジャンとコリアンダーのポークカツレツ
最近、最高にヒットした簡単ケジャン肉料理！肉の臭みを消しつつ風味の良い柔らかなカツレツで、おすすめです。
このレシピの生い立ち
ケジャンの肉料理があまりにも美味しかったので再現しました。
チキンでもラム肉でも美味しく出来ます。ハーブをたっぷり使うので肉の臭みを感じませんのでラムでもOK
NZではクジャンと言いますが日本ではケジャンなのに初めて知りました。笑
アプリでひらく作り方
- 1
味が染み込みやすい＆歯切り良くするために、豚肉に包丁でたくさん切り目を入れます。（刃の方で叩く。）
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- 2
ボールに赤ワイン、ケジャン、コリアンダーなどの調味料Aを入れて軽く混ぜます。
-
- 3
それに豚肉を入れて良く浸して１０〜１５分ほど浸けます。
その間、パン粉やフライパンを温めておくと良いでしょう。 -
- 4
パン粉にケジャンを混ぜます。
-
- 5
Prenzelのバター風味の米オイルを利用しましたが、普通のオイルとバターをフライパンで熱してもokです。
- 6
漬け込んでおいた豚肉に手順４のパン粉を両面に満遍なく付けて、多めのオイルで弱火〜中火で焼きます。（揚げるに近い感じです）
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- 7
片面ずつ焼いて、再度、両面を焼き、（計４回ひっくり返し）、完成です。油が気になる人はオーブンで数分さらに熱してもOK
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コツ・ポイント
ケジャンはたっぷり、コリアンダーはお好みの量で。焼く際に油が少ないと焦げ付いて衣が取れるので、浸るくらい多めの油で。オーブンでさらに加熱し油を落としても良いですが、その際には直火ではなく遠火で温める感じで。
つくれぽ
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