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レンコンとひじきのミネラルサラダ♡
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レンコンとひじきのミネラルサラダ♡-レシピのメイン写真

レンコンとひじきのミネラルサラダ♡

男子の母
男子の母 @cook_40062025

ツナが良い味だしてます♪
このレシピの生い立ち
ひじきが少しある。レンコンサラダが食べたい。ーという訳で混ぜちゃいました(笑)
レンコンの皮には喉を強くする成分があると聞き、皮ごと食べています。

ドライパックのひじきを使っているので、乾燥の分量はわかりません…ゴメンナサイm(__)m

ツナが良い味だしてます♪
このレシピの生い立ち
ひじきが少しある。レンコンサラダが食べたい。ーという訳で混ぜちゃいました(笑)
レンコンの皮には喉を強くする成分があると聞き、皮ごと食べています。

ドライパックのひじきを使っているので、乾燥の分量はわかりません…ゴメンナサイm(__)m

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レンコンとひじきのミネラルサラダ♡

男子の母
男子の母 @cook_40062025

ツナが良い味だしてます♪
このレシピの生い立ち
ひじきが少しある。レンコンサラダが食べたい。ーという訳で混ぜちゃいました(笑)
レンコンの皮には喉を強くする成分があると聞き、皮ごと食べています。

ドライパックのひじきを使っているので、乾燥の分量はわかりません…ゴメンナサイm(__)m

ツナが良い味だしてます♪
このレシピの生い立ち
ひじきが少しある。レンコンサラダが食べたい。ーという訳で混ぜちゃいました(笑)
レンコンの皮には喉を強くする成分があると聞き、皮ごと食べています。

ドライパックのひじきを使っているので、乾燥の分量はわかりません…ゴメンナサイm(__)m

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材料

4人分
  • レンコン 小3本
  • ニンジン 中一本
  • ひじき 水戻し後100g
  • ポン酢 大さじ2~お好みで
  • マヨネーズ 大さじ2~お好みで
  • ツナ 1缶
  • ごま あればお好みで
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作り方

  1. 1

    レンコンは良く洗い、皮ごと2ミリにスライスし、酢水(分量外)につける。

  2. 2

    ニンジンはスライサー等で薄く千切りに。

  3. 3

    鍋にお湯を沸かし、沸騰したら水を切ったレンコンとニンジンを入れる。
    1分半くらい茹でたら素早くザルに上げる。

  4. 4

    よく水を切ったレンコンとニンジン、ひじき、油をきったツナ、ポン酢、マヨネーズ、あればごまを良く混ぜて完成!

コツ・ポイント

レンコンはシャキシャキ感を残したいので、さっと茹でます。

お好みで、コーンや枝豆等を混ぜると彩りがキレイです♪

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男子の母
男子の母 @cook_40062025
2015/03/24 06:33に公開
日々肉食になっていく息子たちの食費に、悪戦苦闘中
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