自家製の高菜炒飯 旨‼︎
塩を葉に塗り2日間漬けるだけの自家製高菜漬け。心底美味しい‼︎
このレシピの生い立ち
高菜を買ったので自家製高菜チャーハンにしたく。
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高菜を買ったので自家製高菜チャーハンにしたく。
高菜の葉に塩を塗り、ビニール袋に入れ、上に鷹の爪を置き、口を結んで冷蔵庫に2日間放置する。
ご飯を炊き、オリーブオイルをかけ、さっと混ぜて置く。
1の塩を流し洗い、水気をよく搾って刻み(鷹の爪も)フライパンにごま油を入れ強火でしっかりと炒める。
3に1を入れ強火で炒める。
4のスペースを開け卵を割り入れ、強火で炒り卵にし、他具材と混ぜる。
5にコショウをかけ出来上がり♪
・ご飯がパラパラになる様、ステップ2をする。
・先にごま油で高菜をしっかりと炒めておく。
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