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自家製の高菜炒飯 旨‼︎
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自家製の高菜炒飯 旨‼︎-レシピのメイン写真

自家製の高菜炒飯 旨‼︎

ミシャコ
ミシャコ @cook_40055708

塩を葉に塗り2日間漬けるだけの自家製高菜漬け。心底美味しい‼︎
このレシピの生い立ち
高菜を買ったので自家製高菜チャーハンにしたく。

塩を葉に塗り2日間漬けるだけの自家製高菜漬け。心底美味しい‼︎
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高菜を買ったので自家製高菜チャーハンにしたく。

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自家製の高菜炒飯 旨‼︎

ミシャコ
ミシャコ @cook_40055708

塩を葉に塗り2日間漬けるだけの自家製高菜漬け。心底美味しい‼︎
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材料

2人分
  • ◉高菜 1袋
  • ◉鷹の爪 1本
  • ◉塩 高菜の5%量
  • 白米 1合
  • 卵 2個
  • ごま油 大さじ1
  • 粗挽き黒コショウ 適量
  • オリーブオイル 小さじ1
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作り方

  1. 1

    高菜の葉に塩を塗り、ビニール袋に入れ、上に鷹の爪を置き、口を結んで冷蔵庫に2日間放置する。

  2. 2

    ご飯を炊き、オリーブオイルをかけ、さっと混ぜて置く。

  3. 3

    1の塩を流し洗い、水気をよく搾って刻み(鷹の爪も)フライパンにごま油を入れ強火でしっかりと炒める。

  4. 4

    3に1を入れ強火で炒める。

  5. 5

    4のスペースを開け卵を割り入れ、強火で炒り卵にし、他具材と混ぜる。

  6. 6

    5にコショウをかけ出来上がり♪

コツ・ポイント

・ご飯がパラパラになる様、ステップ2をする。
・先にごま油で高菜をしっかりと炒めておく。

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ミシャコ
ミシャコ @cook_40055708
2015/03/24 06:33に公開
食材は1週間分まとめ買いをします。それを毎日、栄養と彩りを考え、賢く使い切ることに達成感を覚えます。それと時短の為の工夫が好きです。毎日の料理は美味しく手際良く20分が目標です。週末、乾燥生姜や塩麹を仕込み、時短に役立てています。
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このレシピのキーワード

炒飯 卵 ご飯 トウガラシ 高菜

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