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ゴマだれのお刺身
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ゴマだれのお刺身-レシピのメイン写真

ゴマだれのお刺身

YOSHIMENCO
YOSHIMENCO @cook_40098819

やすい刺身も苦手な刺身もグンと美味しくなる魔法のゴマだれ
このレシピの生い立ち
このゴマだれはグリルした鶏肉や牛肉につけても美味しい万能調味料。余った練りゴマの使い道に困った時はコレ！

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材料

  1. お刺身 2人分
  2. しょうゆ 小さじ5
  3. すりごま 小さじ3
  4. 日本酒 小さじ2
  5. 砂糖 小さじ1と1/2
  6. 練りゴマ 小さじ
  7. 卵黄(なくてもOK) 1個
  8. 刻みのり(なくてもOK) 適量
  9. 万能ねぎ(小口切り)(なくてもOK) 適量
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作り方

  1. 1

    お刺身から時計周りにしょうゆ、すりごま、日本酒、砂糖、練りゴマ。
    ちなみにこの刺身は特売のキハダマグロです。

    • ゴマだれのお刺身作り方1写真
  2. 2

    ボールに全ての調味料を入れ、混ぜる。そこにお刺身を入れて和える。和えたら、密着ラップして冷蔵庫で30分寝かせる。

    • ゴマだれのお刺身作り方2写真
  3. 3

    ※1をお皿に盛り、お好みで卵黄、刻みのり、ねぎをかけて、、完成です！

    • ゴマだれのお刺身作り方3写真

コツ・ポイント

密着ラップ＝「作り方2」に密着ラップと書いてますが、これはボールにかぶせるようにラップするのではなく、具材にくっつけるようにラップすることです。具材にくっつけてラップすると、味が均等になじんで具材が乾燥しづらくなりますよー。

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YOSHIMENCO
YOSHIMENCO @cook_40098819
2016/08/12 13:08に公開
YOSHIMENCO（ヨシメンコ）です！
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