豚肉とリンゴの煮込み
築山紀子 @cook_40030544
じっくり煮込んで柔らかな豚肉に、煮崩れたトロっとりんごが絡まります♡パンを浸しても美味。
このレシピの生い立ち
リンゴと豚肉の相性が良くて大好き。
ワインレッスンの生徒様に大絶賛していただいてます。
http//ameblo.jp/norikostyle2
豚肉とリンゴの煮込み
じっくり煮込んで柔らかな豚肉に、煮崩れたトロっとりんごが絡まります♡パンを浸しても美味。
このレシピの生い立ち
リンゴと豚肉の相性が良くて大好き。
ワインレッスンの生徒様に大絶賛していただいてます。
http//ameblo.jp/norikostyle2
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は2～3㎝幅に切る。リンゴは皮をよく洗い軸を切り、1㎝幅に切る。
- 2
フライパンに豚肉を入れ、強火で全面焼き色をつける。
（バラ肉は最初にたっぷり油が出るので、最初の油は取り除く。） - 3
②を鍋にうつし、残った油でリンゴを軽く炒める。両面透き通る程度。
- 4
鍋に③を入れ、水・酒・ローリエを入れて強火にかけアクをとる。
塩を入れひと混ぜして蓋をし、弱火で30分煮込む。 - 5
蓋を取り、さらに10分煮込んで水分を程度に飛ばす。
- 6
お皿に盛りパセリをかけてできあがり。
-
コツ・ポイント
かたまり肉はバラやロースで。スペアリブの場合は水を倍量にし、④で10分長く煮込みます。しっかり塩味なので、塩は小さじ1弱でも美味しく頂けます。
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